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Design - Techno - 16/06/10

Sans soufre ajouté, ça se garde ?

Les vins ''sans soufre ajouté'', selon l'expression consacrée, ce sont ces vins qui n'ont de sulfites que ceux présents naturellement. Mais ce ne sont pas forcément des vins dits ''naturels'' (puisque des dosages faibles sont permis en l'occurrence par l'Association des vins naturels). On parle plutôt de vins ''natures'', des vins auxquels on reproche souvent d'être instables, sujets à des déviances aromatiques, et surtout de ne pas pouvoir se garder. Nous avons donc posé la question à des vigneron-ne-s qui connaissent sinon conçoivent ce type de vins : les vins ''sans soufre ajouté'' peuvent-ils se garder ?

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Design - Techno - 24/03/10

Twitter et le syndrome de la star

Pas de laïus sur Twitter, cet outil de réseau social devenu incontournable, qui consiste à diffuser des infos brèves ou des liens auprès d'abonnés, qui eux-mêmes peuvent relayer auprès de leurs propres abonnés, créant un effet boule de neige. Le principe est simple et efficace, ça cartonne logiquement, y compris pour le vin. Anonymes et têtes d'affiche s'y sont donc mis : Robert Parker, Jancis Robinson ou Gary Vaynerchuk, pour ne citer qu'eux. Pourtant, il est inutile de suivre ces derniers, ces stars du vin ; s'abonner à leurs comptes et suivre leurs messages est, pour l'essentiel, une perte de temps. Les anonymes sont en fait bien plus intéressants... Démonstration.

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Design - Techno - 09/12/09

Votre téléphone connaît le vin mieux que vous

Google sort ''Goggles'', une application pour les téléphones Androïd qui repose sur la reconnaissance d’images en temps réel : le principe est de pouvoir photographier n’importe quoi à partir de son téléphone et d’obtenir – via Google et son infini data – des informations précises sur ce qu’on vient de photographier. Cela marche avec les bouteilles de vin.

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Design - Techno - 04/11/09

Cristallisation sensible, délire ou découverte inexploitée ?

Un ouvrage sur la méthode biodynamique dite de cristallisation sensible vient de paraître : ce procédé permettrait de révéler objectivement, via des images, les qualités et les défauts des vins observés. ''Une autre manière de voir la qualité'', selon l’auteur. Ouvre-t-il ainsi un formidable champ d’études sur les qualités objectives du vin, ou s’adonne-t-il seulement à des interprétations excessives et parascientifiques ?

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Design - Techno - 01/10/09

Biodynamie, l'alchimie du vin ?

Les auteurs d'un livre paru en Angleterre prétendent indiquer les meilleures dates pour déguster un vin, suivant les théories astronomiques de la biodynamie : un même vin serait bon le lundi et mauvais le mercredi ?

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Design - Techno - 01/01/70

Strange Carafes

Elles ont fait le tour du Web, mais on ne pouvait pas ne pas en remettre une couche : l'étrange travail du sculpteur de verre Etienne Meneau mérite bien un rappel.

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Design - Techno - 01/01/70

Tire-bouchon ou perceuse ?

Avec ses faux airs de perceuse, voici le couteau suisse du tire-bouchon.

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