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Dégustations - 29/06/12

L'accord mets-vin de l'espace

Du homard avec un vin rouge du Languedoc ? Improbable. Spatial. Prométheusien. A la manière d'une pseudo-Ripley qui accouche d'un poulpe (sauf que là, c'est un homard). Un accord délirant, a priori, entre le Clos du Curé 2008 du Domaine Lisson, à base de pinot noir, et un petit homard canadien. Et ça donne quoi ? Hourra ou tourista ?

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Design - Techno

La biodynamie ? ''Au début on rigole, on se moque''

Il y a encore 10 ou 15 ans, la biodynamie était considérée, au mieux, avec un petit sourire condescendant ; au pire, comme une idéologie sectaire, nuisible. Les pratiquants de cette méthode culturale sont en effet d'abord passés pour un ramassis d'illuminés. Mais, certifications officielles et critiques bienveillantes aidant, la biodynamie a désormais pignon sur rue. Censément plus précise que l'agriculture biologique, moins risquée que les vins strictement naturels, elle connaît l’apothéose en 2007, avec sa mise en oeuvre au Domaine de la Romanée-Conti. Mais ce succès n'a pas été tout seul. Deux vignerons, Olivier Humbrecht et Nicolas Joly, biodynamistes convaincus de longue date, reviennent sur cette évolution.

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Politique - Économie

Et si la loi Evin était une bonne loi ?

La loi Evin, qui encadre notamment ''la publicité ou la propagande'' pour l'alcool, et l'interdit tout à fait à la télévision, fait régulièrement parler d'elle dans le milieu du vin. Dernièrement, un dossier mis au jour par un avocat a remis de l'huile sur le feu. Il y déduisait en particulier que ''la convivialité [des réseaux sociaux] n'est pas conforme à la loi Evin''. Drôle, bien vu, absurde comme la loi sait l'être, ça a fait jaser. Cette loi, c'est d'ailleurs un marronnier, le punching-ball préféré des commentateurs du vin. Pourtant le papier et internet lui doivent peut-être beaucoup... Cette loi ne leur évite-t-elle pas ce puissant concurrent que serait la télévision ?

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Portraits

Bruno Perraud, héros discret du vin naturel

Vigneron discret, Bruno Perraud veille au grain, dans ses vignes et au chai. Avec sa femme, Isabelle, moins discrète et très active sur internet notamment, ils sont particulièrement complémentaires. Leur domaine, situé à Vauxrenard dans le Beaujolais, s'appelle ''Les Côtes de la Molière'' : un nom qui renvoie au lieu-dit éponyme, sur la commune où se trouvent certaines de leurs vignes. Et les vins naturels des Côtes de la Molière se forgent, verre après verre, une belle et solide réputation... Entretien avec un héros discret du vin naturel.

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