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Dégustations - 25/05/12

Syrah, le cépage dépravé

Cépage bordélique, joyeusement impur, trouble comme la fièvre. Du carignan en boa ? Du pinot noir en sueur ? La syrah a souvent quelque chose de sale, ''sale'' comme l'amour physique... Et si ce cépage était plus à l'aise nu, au naturel ?

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Quizz

Pour quel vin votez-vous ?

La présidentielle passée, le gouvernement à peine formé, les législatives à l'horizon : en plein dans l'œil du cyclone, il est grand temps de savoir pour quel vin voter… Un petit quizz essentiel pour ceux que le doute habite encore ou soudain. Deux minutes chrono pour connaître son bulletin de vote idéal !

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Édito

Petit pogo dans l'ère du vin sincère

Un bon vin ne l'est pas pour tout le monde, ni tout le temps. Pire, selon une récente étude américaine, les conseils d'un expert ne vaudraient surtout que pour... un autre expert. Le consommateur lambda, lui, ne s'y retrouverait pas ou peu. Re-pire, il y aurait même une histoire de gênes dans l'affaire, un inné de la dégustation ? Le bon n'étant plus garantissable, trop partial, injustice principielle, que nous reste-t-il, en définitive, pour savoir quels vins boire ? Précisément, peut-être, ce qui ne se boit pas.

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Portraits

A la recherche des ayatollahs du vin : Mathieu Lapierre

''Ayatollah'', un élément de langage qui revient régulièrement à l’endroit de ces vignerons qui ont la particularité de ne pas faire appel aux pratiques et produits œnologiques modernes pour concevoir leur vin. En effet, ce seul mot porte en lui une bonne partie de la crispation – et peut-être des préjugés – existant à l'égard de ces vins dits naturels. Nous poursuivons notre série d’entretiens, sur ce thème précis, avec plusieurs vignerons réputés qui sont parfois catalogués de la sorte (et qui ont, par ailleurs, un statut associatif ou historique particulier). Aujourd’hui, Mathieu Lapierre : Alors, Mathieu, en quoi êtes-vous un ayatollah ?

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