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Dégustations - 30/11/12 À 09H27

Le vin trompe la mort
Un dernier vin avant de claquer, une dernière gorgée avant la mise en bière... Mais lequel ? Quel vin pour le dernier festin ? C'est la question que pose le ''Showviniste'' dans le cadre de ces ''Vendredis du Vin''. Cette grosse, grosse colle, appelle un vin qui scotche !

Pour dégoter un vin pareil, on court d’abord dans tous les sens, on zigzague d'un caviste à l'autre, on cherche peut-être une étiquette ou un nom de cuvée en rapport (avec la mort). On se creuse la tête pendant qu'ils creusent ta tombe !

C'est difficile, le vin ultime. Parce que choisir, c'est renoncer. Et, en l'occurrence, renoncer à des dizaines, à des centaines de vin qui seraient sûrement à la hauteur de cette dernière heure... Comment faire ? Se livrer à la magie blanche la plus obscène, je vois que ça.

 

La potion vinique la mort

Oui, une potion magique, vinique ; un trompe-la-mort version vin… Et comment fait-on une potion, sinon en mixant différents ingrédients ?

Pour un dernier vin, le tout dernier, on peut bien s’autoriser une folie : prendre une poignée de vins qu'on adore – et les assembler, les mélanger (mais sans mixeur, hein) en une espèce de méta-vin… Ce vin magique repoussera peut-être la mort ? Puisque c'est censé être notre dernier vin, rappelez-vous.

Pour cet élixir sans kir, et afin d'en décupler la puissance vitale, on n’a choisi que des vins vivants (toujours sur le mode vivant versus mort, souvenez-vous).

  • On a d’abord mis deux centilitres de ''L'Ecorce'', pur sauvignon du Château Lestignac. Un vin pas encore en bouteilles, mais déjà tranchant et gourmand, prometteur comme Scarlett Johansson à 17 ans.
  • On a ajouté une rasade du papillon blanc d'Henri Milan. Le ''papillon'' c'est sa cuvée sans soufre ajouté, ça flip-flap dans le palais, y accroche sa jolie trainée d'acidité dorée…
  • Plus une bonne giclée de ce Saint-Véran qui ne dit plus son nom, issu des Côtes de la Molière. On boit no logo, mais c’est beau.
  • Et encore, dix-sept gouttes griffues de ''Sauvageonne'', le fameux sauvignon sauvageon du Domaine des Griottes.
  • Et puis une large lampée du blanc de L'Escarpolette, ovni orangé de Montpeyroux, mi-muscat mi-macabeu, qu'on voudrait voir atterrir sur sa table plus souvent.
  • Enfin, pour corser le tout, une pleine pipette de rouge : le Clos du Curé du Domaine Lisson. Un pur pinot noir, ce curé, naturellement impeccable pour l'extrême-onction (juste au cas où cette potion super potable ne suffirait pas à nous tirer des griffes de la mort imbuvable).

Bien sûr, c'est une potion rêvée, un assemblage imaginaire – mais puissant comme six cents réverbères. A n'adopter qu'en cas de fin du monde avérée. Dans tous les autres cas, on en boira les ingrédients séparément ou successivement ! Et merde à la modération si tout doit disparaître.

 

Retrouvez prochainement toutes les contributions immortelles à ces Vendredis du Vin sur le blog du Showviniste.

 

Antonin Iommi-Amunategui

Photo : ANMAßENDE JUGEND DIARIES : 2006 - 2010

©Vindicateur, 11/2012


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Vos commentaires (3 réactions)
ivo l'escarpolette dit : "c'est dans les assemblages qu'on fait les meilleurs vins" dixit un ancien bordelais. moi je dis ça se tente!!! ou alors.. quand j’étais sommelier, je suis souvent demandé se que donnerait un assemblage de tous les vis de la DRC sur un même millésime...? depuis je n'ai plus le mêmes valeurs..
Rédigé le 30/11/12 à 11:51

Antonin Iommi-A. dit : Amen ! ;-)
Rédigé le 30/11/12 à 10:13

ShowViniste dit : Avec une telle potion, tu vas direct au paradis toi !
Rédigé le 30/11/12 à 10:03

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